Champagne Exquis 90% Meunier - 10% Pinot Noir
Découvrez notre champagne d'exception, élaboré à partir de 90% de Meunier et 10% de Pinot Noir, offrant un équilibre parfait entre richesse et élégance. Chaque bouteille est le résultat d'un savoir-faire traditionnel, avec un vieillissement soigné de 30 mois en cave à une température contrôlée de 11°C.
Caractéristiques du produit
- Variété de cépage : 90% Meunier, 10% Pinot Noir
- Vieillissement : 30 mois en cave
- Bouchage : Capsule de tirage joint P103
- Vendange : Manuelle en caisse de 45 kg
- Pressurage : Réalisé sous 12 heures avec un pressoir Diemme 4000 kg
- Dégorgement : À la glace avec jetting, sans ajout de SO2
- Dosage : Liqueur d’expédition maison Brut : 6 g/L
- Bouchage : Sous liège naturel Amorim « AC »
- Embouteillage : Mars, Avril ou Mai N+1 après récolte
- Bouteille : Fabrication française (verre champenoise allégé) provenant de l’usine OI de Reims
- Collage : Non
- Passage au froid : 1/3 du volume total
- Filtration : 1/3 sur plaques NCA B 120 biologique
- Fermentation malolactique : Oui, totale avec souche Oenococcus oeni à 20°C en cuve inoxydable
- Fermentation alcoolique : Levures sèches actives Saccharomyces cerevisiae galactose, régulation à 18°C maximum en cuve inoxydable
- Clarification des moûts : 0,5 g/hl d'enzymes pectolytiques
- Sulfitage : Vendange bisulfite d’amonium à 15% : 2,5 cl/hl
- Datation : Gravure de la date du dégorgement en bas de bouteille et sur le bouchon
- Repos : 5 à 6 mois avant vente
Offrez-vous une expérience de dégustation unique avec ce champagne, fruit d'un travail minutieux et passionné, idéal pour célébrer des moments mémorables ou pour accompagner vos plats raffinés.